虎皮蛋烧排骨
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虎皮蛋烧排骨,香气扑鼻,做法简单,超级好吃,保证你喜欢!
用料
排骨 | 500克 |
绿皮鸡蛋 | 8个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
生姜 | 2片 |
葱结 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
虎皮蛋烧排骨的做法
排骨洗净后,用加少许料酒把排骨煮开后,放在水龙头冲洗干净,然后把多余的水排干,放入干净的碗中备用。
鸡蛋也煮5-6分钟。
鸡蛋过冷水剥鸡蛋壳,剥开后把鸡蛋划一圈等等煮得时候更入味,然后碗里备用。
锅中入油烧热,放入鸡蛋炸;,炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油备用。
准备配料:葱结、生姜片、桂皮、八角、冰糖。
锅里留底油,加冰糖炒出糖色。
放下排骨,加入料酒翻炒,加生抽、酱油炒匀,加水没过排骨。
然后转砂锅里加葱结煮沸后,加虎皮蛋焖炖。
小火慢炖45分钟左右。
待蛋上肉汁后,加少许盐调味,转大火收汁并用锅铲不断翻炒,待肉汁呈厚稠状,加葱花提香即可。
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