葱烧排骨蛋
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有肉有蛋有汤,多少饭都吃得下!
用料
猪肋排 | 6根(一根8-10cm) |
煮鸡蛋 | 3枚 |
小葱 | 一把 |
大蒜 | 3-5瓣 |
姜 | 1块 |
八角 | 1个 |
酱油 | 2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
辣椒 | 随意 |
葱烧排骨蛋的做法
猪肋排焯水后盛出备用。锅里放入一些油之后放入姜蒜和小葱白,喜欢吃辣的也可以放几根辣椒。
煸炒出香味后放入焯过水的肋排稍稍煎制。
表面略微呈金黄色即可。
放入料酒、酱油以及糖和盐,翻炒数下之后放入八角和鸡蛋以及没过排骨的水,加盖转中小火。
煮至鸡蛋入味,且排骨软烂(大约1小时)后,放入切段的小葱叶再煮5分钟左右即可出锅。
成品。
小贴士
1、排骨一定要焯水,不然血沫很影响成品的外观和口感。
2、可以像我一样在煮鸡蛋表面划几刀,方便入味。
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