虎皮蛋卷
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
用料
虎皮:A:蛋黄400、细糖150、盐3 | |
B:低粉50 | |
C:大豆油 | |
原味胚一薄盘 | |
虎皮蛋卷的做法
1:先将A部分中速搅拌至原体的2.5倍,加入B部分搅拌均匀。转慢速加入C部分拌匀。薄盘垫白纸(上火220、下火100)烤6-7分钟
虎皮刮平后入烤炉
2、去掉表面皮,切边。对半切开为28X38Cm/块(另将虎皮切成同样大小)
3、虎皮翻过来抹夹心奶油,将原味胚叠上再抹夹心奶油卷起(切记从28cm处预留8cm接口,切勿完全重叠)
切记
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/rnz52j.html