虎皮烧椒皮蛋

烧椒酱，真的是百搭呀，啥都可以凉拌

用料  

虎皮烧椒皮蛋的做法  

1. 二荆条洗净晾干水分，我做的这份量比较多，你们一次的量用6根就可以了。

2. 直接放入烧热的锅中煸炒

3. 把所以的辣椒都炒成虎皮这样子就可以了，辣椒大小不一，有的会提前完成，提前捞起来就可以了。

4. 把煸好的辣椒放菜板上，放凉（热的烫手），加入两瓣大蒜一起剁细。

5. 热锅中倒入油，把油烧到冒烟。

6. 把油趁热倒入多好的青椒中，这里面我加了一些红花椒颗粒，喜欢的可以加点

7. 另外准备一个小碗，把准备好的花椒粉，耗油，鸡精，盐，白糖生抽（可以多倒点）搅拌均匀

8. 把滋过油的烧椒酱加入步骤7调好的酱汁中，搅拌一下就可以了。

9. 取四个皮蛋（松花蛋）剥壳洗净

10. 用细线把皮蛋切成一小瓣小瓣的

11. 根据喜好摆盘

12. 把做好的烧椒调料淋在上面即可

小贴士

1～皮蛋用线切哦，好看
2～把切好的烧椒放在一个大碗里，防止油滋出来
3～补充一点，，，辣椒一定要炒够啦，不要怕炒糊了，，
4～这个烧椒酱，不辣，然后可以变形到其他凉拌菜，比如土豆，金针菇，茄子，都是不错的