无需放水的红烧肉与排骨
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因为我是一枚宝妈,中午要接小盆友放学,觉得砂锅做菜省事又省时,小盆友也喜欢吃。中午去接小盆友的时候就把砂锅菜小火炖上,因为家里离学校大概十分钟路程,所以看食谱的亲请自行斟酌时间,不要学我🤪
用料
五花肉 | 500克 |
排骨 | 250克 |
冰糖 | 7-8颗 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 1大勺 |
啤酒 | 1瓶 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
盐 | 少许 |
无需放水的红烧肉与排骨的做法
选用五花肉和排骨是因为五花肉的油腻正好渗透在排骨里,味道非常好!
温油下锅熬冰糖
冰糖熬起泡
放入肉与排骨上色
再将八角桂皮姜片放入翻炒,倒入一瓶啤酒烧开
放入一大少蚝油
再转砂锅里中火焖20分钟左右
烧好后自己再尝下咸淡再放入点盐,一定要先尝,因为蚝油是有咸份的
最后成品出锅
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