化学发酵1：香蕉核桃磅蛋糕（两个方子）

不需要技术，所有材料搅拌即可，口感扎实。
注意：Buttermilk和小苏打是一对，酸碱中和，缺一不可。否则可以全免，用泡打粉10克代替。
方一来自澳洲食谱，经典款，香蕉味道浓郁，核桃香浓，奇亚籽增加了口感变化。磅蛋糕模：23x12x8cm一个。
方二用料多，口味设计更讲究，松软美味。小小一个，用任何你喜欢的模具烤吧。

用料  

化学发酵1：香蕉核桃磅蛋糕（两个方子）的做法  

1. 所有的磅蛋糕都是：1、混合干粉类，2、混合湿性材料，3、混合干湿材料、烤熟。
   如果希望更松软些，可以全蛋打发至白色粘性流动糊，再按基本步骤混合各类即可。

2. 香蕉压泥。
   过筛混合所有干料。

3. 处理湿料：
   打发鸡蛋；
   缓慢淋入（用一个汤勺过渡淋入）油，电动打蛋器低速搅拌打匀；
   混合牛奶和咖啡，然后缓慢倒入蛋糊，打蛋器低速搅匀；
   加入香蕉泥，打蛋器拌匀。

4. 加入干料，用刮刀翻拌无干粉即可。不要过度搅拌。

5. 加入椰蓉和核桃，拌匀。

6. 面糊倒入铺好纸的不沾烤模，装饰面糊表面。
   170-180度烤45-50分钟。
   其间仔细观察，随时调整温度并决定是否盖锡纸。筷子扎进出来光滑即熟了。

小贴士

香蕉如果没有熟透，可以带皮入烤箱烤到皮黑。