快手免揉香蕉核桃磅蛋糕

自留菜谱，方子改自B站小高姐的魔法调料和Fennel的铲子
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【【Fennel】少油少糖的香蕉杂粮蛋糕-哔哩哔哩】

用料  

快手免揉香蕉核桃磅蛋糕的做法  

1. 香蕉剥皮，用叉子（铁）压碎
   （要熟的香蕉 长黑点的 不要烤箱烤黑的那种）

2. 加入无盐黄油／玉米油60克

3. 加入45克红糖
   （推荐红糖的会更香颜色也深点好）

4. 打入鸡蛋，搅拌

5. 倒入面粉300克，盐2克，泡打粉10,小苏打5克  搅
   （小苏打一定一定一定要拌匀啊
   我就是没有拌匀导致有一小块巨苦
   多加点泡打粉感觉松软的 原方子是5课小苏打 10克泡打粉  ）
   

6. 加入核桃／碧根果，芝麻
   （这一步放自己喜欢的坚果谷物就好啦也不要全倒了留一些）

7. 面糊倒进盒子后，先把剩下的坚果倒进去轻轻压一下让它陷一点进去面糊，再撒均匀糖，最后把黄油淋上（小高姐说这样吃比较有层次感）

8. 盖上锡纸，以免烤得太黑
   （一定要用锡纸啊不可以用烘培纸／油纸）
   烤箱提前预热10分钟，上下火180度 下层 一个小时
   （我的是格兰仕，根据自家烤箱调整 ）

9. 拿开锡纸，再烤15分钟

10. 放凉后密封保存，第二天切开回油后会更香更软
    

11. 8寸戚风蛋糕模具

小贴士

烤箱下层烤!
牙签插入中间 拔出来有沾就是没熟 回炉10-15分钟