烘焙新手的福音~香蕉核桃磅蛋糕
这个方子来源于网络小高姐
我是一个烘焙十几年的“业余选手”,十分热爱烘焙。最近身边的朋友不断催我出一些简单易学的烘焙方子,我忽然想到了这个。特意整理出来分享给大家,这个蛋糕不属于蓬松类的蛋糕,是磅蛋糕,在星巴克时常可以吃到。自己做的香味十足,特别适合初学者上手。
希望大家能喜欢,第一次发帖子,很随机的想法,图片也不太美丽,见谅哈。有任何问题再给大家解答
用料
熟香蕉 | 3根 |
核桃碎(或其他坚果碎) | 40-50克 |
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 300克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
古法红糖 | 95克 |
蔓越莓干 | 10克(表面装饰) |
烘焙新手的福音~香蕉核桃磅蛋糕的做法
1,把香蕉捣碎成香蕉泥(不用太烂),加入加热成液态的黄油100g搅拌均匀,加入85g红糖,两个鸡蛋,300g面粉,盐,小苏打,泡打粉,粗略搅拌均匀,加入核桃碎(留出一点来)再搅拌均匀。这时候烤箱175度上下火,预热准备。
2. 普通土司盒底部垫烘焙纸,然后加入刚才搅拌好的面糊,用刮刀刮平表面,撒上刚才剩余的核桃碎,用刮刀把核桃碎稍微压进面糊,就是不要让核桃只是浮在面糊的表面这样不容易烤糊(我自己还加了蔓越莓干),然后 撒入剩余的约15-20g 红糖,最后把剩余的黄油液体也洒在面糊表面。用铝箔纸盖好,以免烤糊。
3. 烤箱175度 中下层烤一个小时后,去掉表面铝箔纸,再烤10-15分钟。
4. 出炉,脱模,美味的香蕉核桃磅蛋糕就出炉了。
PS 一定要彻底晾凉后,再切片。普通450g的土司盒底部垫烘焙纸,然后加入刚才搅拌好的面糊,用刮刀刮平表面,撒上刚才剩余的核桃碎,用刮刀把核桃碎稍微压进面糊,目的就是不要让核桃只是浮在面糊的表面,避免烤糊。
然后再表面撒上剩余的约15-20g 红糖和蔓越莓干,最后把剩余的黄油液体也洒在面糊表面。用铝箔纸盖上以免烤糊,烤箱175度 ,中下层烤一个小时后,去掉表面铝箔纸,再烤10-15分钟。
出炉,脱模,美味的香蕉核桃磅蛋糕就出炉了。
记得一定要晾凉后再切片
小贴士
1,坚果碎可以选择自己喜欢的
2. 蛋糕一定要凉透,可以常温保存。