烘焙新手酥掉渣核桃酥
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这个核桃酥简直酥掉渣啊(﹁"﹁)
刚出炉晾凉以后拿一个想尝下味道
吧嗒……掉地上了🤪
摔得粉粉碎,可见有多酥!
用手指轻轻一捻也马上碎成渣
它都那么酥了,肯定香啊
真又酥又香😌
操作简单
适合烘焙小白💓
下次打算用这个方子做芝麻酥
肯定又是另一番风味😎
用料
低筋面粉 | 200克 |
核桃 | 60克 |
玉米油 | 110克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 70克 |
蛋液 | 30克 |
烘焙新手酥掉渣核桃酥的做法
准备材料
如上图
需要用厨房秤准确称重哦(´-ω-`)核桃仁先烤一下
烤箱上下管175℃烤制10分钟
晾凉以后切碎备用大盆里倒入玉米油,白糖,蛋液
充分搅拌至白糖融化呈粘稠的糊状盐,泡打粉,苏打倒入低筋粉,混合均匀
混合好的面粉过筛加到搅拌好的糊糊里
用硅胶铲把面粉混合均匀,和成面团
加入核桃碎
继续把核桃碎也均匀混合在面团里
放置10分钟醒面面团醒好后,把面团均匀的分成面剂子,一个大约核桃大小
烤盘上铺上锡纸,把面剂子放上去
面剂子用食指和中指按扁
中间刷上一点蛋液
撒上黑芝麻烤盘放置在烤箱中层
上下管175℃,烤制25分钟烤好的桃酥有裂纹
晾凉以后真是又酥又香😌饼干受虐π_π
看看有多酥😂
小贴士
不同烤箱温度可能不太一样,在最后几分钟时注意观察桃酥的状态,如果微微有褐色出现了就说明已经烤好了,关掉烤箱即可
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