超低热量的香蕉核桃仿磅蛋糕
我喜欢吃不太熟的还有一丢丢酸味的胶质口感的香蕉。那么剩下的怎么办,放到熟透有麻点,然后做蛋糕。
用料
香蕉 | 3根带皮大概570克吧 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 4克 |
生核桃仁撒在表面 | 随意 |
超低热量的香蕉核桃仿磅蛋糕的做法
预热烤箱,180度。准备吐司模,模具不沾,但下面有眼儿,所以底下放一块油纸
香蕉装进保鲜袋,手捏,捏成泥,倒盆里,鸡蛋油都放进去,手抽搅匀。
面粉150泡打粉4小苏打3混匀,把液体倒进来,翻拌到看不到粉就可以了,千万别过度!会长不高影响口感!
210度烤了45分钟,出了硬酥壳,但是没糊,我也挺喜欢的。
出炉倒出来倒扣晾凉,我的出了硬酥壳我就没倒扣直接晾凉。口感很好内里很润。没放糖,油极少,我很满意✌️做了玛芬,里面放了一些巧克力豆,中层烤网,180度25分钟。
4根香蕉,其他等比例。12个。
小贴士
1.不减肥的人,常规不太甜的配方是:28×28盘,量是750香蕉,4鸡蛋,100油100糖(试过80,80,甜度很适合我),300面粉,6小苏打8泡打粉,100核桃。180度40分钟,如果颜色够了盖锡纸。口感比较正常的磅蛋糕。
2.这个方子的量倒在吐司模具里,看起来很少,但是只要不过度搅拌膨胀力还是可以的,也不会有泡打粉味。成品大概边上变两倍高度,中间能到3倍高度吧。
3.没放糖,油只放了20,所以香蕉比例是偏多的,晾凉直接吃,口感很润无需回油,甜度就是香蕉自己的也很可。
烤的时候没有那种浓烈的满屋飘香的感觉,但是忘了盖锡纸,所以40分钟结束打开烤箱,闻到了一点焦味……
4.想试试,所以盖锡纸又多烤了5分钟,核桃很到位,上色很重了,要慎重。这个硬酥壳我很满意。