小展的下午茶│经典港式菠萝包

参考分量：8个
烘烤时间:25分钟

用料  

小展的下午茶│经典港式菠萝包的做法  

1. 将面团材料里除黄油外所有材料都加入搅拌机中，先慢速搅到无粉状再改快速搅打成团

2. 搅打到面团成团不沾缸时候加入黄油继续搅拌，先中速搅拌到看不见黄油了改快速搅打

3. 打到面团可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可

4. 将面团取出稍微搓圆，放在硅胶垫上盖上保鲜膜，温室里进行第一次醒发

5. 醒发面团时制作菠萝皮，室温回软的黄油里筛入糖粉，先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发

6. 加入鸡蛋液一起充分打融合

7. 筛入蛋糕粉先用硅胶刮刀拌匀或手戴一次性PVC手套，将其抓捏均匀

8. 将制作好的菠萝皮封上保鲜膜放冷藏备用

9. 面团醒发到原来的两倍大且体积蓬松的状态即可

10. 将第一次醒发好的面团分割为90克一个小面团搓圆

11. 将搓圆的小面团均匀且有距离的摆放在不沾烤盘里，将酥皮分为60克一个，在保鲜膜上按扁用擀面杖擀到适合的大小，盖在烤盘里的面团上面，用菠萝印按压刻出菠萝纹

12. 烤箱预热上下火180度，放入烤箱中层烤12分钟左右到表面金黄色即可出炉

13. o(*^▽^*)o

14. 轻松就能搞定的烘焙神器～菠萝包模具