基础面包 - 01 经典港式菠萝包

经典港式菠萝包，本教程面包部分采用基础面包配方，具体教程请参考我发的万能基础面包教程。只从酥皮开始讲。

用料  

基础面包 - 01 经典港式菠萝包的做法  

1. 黄油放室温软化

2. 加入白砂糖，按压、拌匀

3. 加入全蛋液，拌匀

4. 加入奶粉

5. 筛入低筋面粉，拌匀

6. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，方便整形

7. 取出酥皮，等分成8个，揉圆

8. 在酥皮上下都盖上保鲜膜，按压成大小合适的薄片

9. 撕下一边的保鲜膜，将酥皮盖到揉圆的面团上，再撕下另一边的保鲜膜、整理服帖

10. 在烤箱底层放一盆热水，将面包发酵至2倍大

11. 取出面包，在表面刷上蛋液

12. 用刮板压出方格状【稍微压明显一点，烤出来更立体】

13. 烤箱预热至180度烤18分钟