轻松搞定阿胶膏（熬完阿胶后，锅不再难洗）

用料  

轻松搞定阿胶膏（熬完阿胶后，锅不再难洗）的做法  

1. 准备材料：
   红枣去核；
   核桃肉烤熟；
   冰糖选用老冰糖为佳；
   黄酒我用的是自家酒坊的纯糯米酿的三年陈（超市买的绍兴黄酒也可以）

2. 为了方便熬煮，提前将阿胶块放在黄酒里浸泡一晚

3. 将浸泡了一夜的阿胶和黄酒大火煮开后转小火，并放入冰糖，边熬煮边搅拌，直至阿胶冰糖完全融化

4. 倒入准备好的红枣肉和核桃肉，搅拌均匀。
   取一干净容器，（为了方便后期取出切块）在容器表面刷一层熟油，将熬煮好的阿胶膏倒入容器内，待凉透凝结后取出切成小方块。

5. 因为阿胶有粘性，每次煮完阿胶后，锅都特别难洗，而且会有很多阿胶黏在锅壁上，很浪费。
   所以，这个时候，一定不要急着洗锅！！！
   在熬完阿胶的空锅内倒入两小碗开水，并加入适量红糖，小火进行熬煮，不时地晃一下锅，尽量让锅壁上的阿胶溶于水中。

6. 等锅壁上的阿胶差不多都溶到水里的时候，一碗红糖阿胶水就熬好了！
   锅也变得干净易清洗了！