港式菠萝包
来源：菜肴屋 阅读：3.14W 次
甜面包里面菠萝包是最爱！！这个方子非常好，外酥内软，超级好吃，小伙伴们可以试试啦。因为做的时候没留下太多照片，所以之前的步骤都没有图片，望谅解！！
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酥皮用料 | |
| 黄油 | 45克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 蛋黄液 | 1个 |
| 奶粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 刷蛋液 | 一个全蛋液 |
港式菠萝包的做法
所有面团材料除去黄油外一起混合揉成面团。然后加入黄油继续揉成扩展阶段面团。发酵至2倍大。
酥皮材料按照顺序混合好，揉成团，冰箱冷藏1小时。
面团50克一个，滚圆。酥皮25克一个搓圆，用保鲜膜隔离擀成饺子皮大小的薄片。
酥皮覆盖在面团上，用刀纵横划上口子，然后盖上保鲜膜二发至1.5倍大。
![港式菠萝包的做法图解 港式菠萝包的做法步骤 第2张]( "港式菠萝包的做法图解 港式菠萝包的做法步骤 第2张")
预热烤箱至200℃，烤箱180℃烤18分钟。
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