最正宗的经典菠萝包（手揉版）做法大全，经典菠萝包（手揉版）的详细做法_面包

经典菠萝包（手揉版）

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是小时候的味道。

好吃不腻。

没有面包机，凭着耐心，也一样能做出好吃的菠萝包。

用料

经典菠萝包（手揉版）的做法

碗中倒入高筋面粉250克，加入酵母3克，盐3克，白糖50克，奶粉10克，鸡蛋1个，纯牛奶110克，搅拌成絮状，用手揉至光滑。（刚开始会比较粘，不要放弃）。面团光滑拉出来有点厚膜就可以加20克黄油继续揉。
刚开始很粘，不要放弃。
慢慢就不粘手了。
切一小块，能拉出薄膜就可以了。
揉好的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
等发面的时候就来做酥皮部分。盆中倒入黄油60克，白糖50克，奶粉10克，低筋面粉80克，用手捏成团。
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏。
面团发酵到两倍大，手指粘粉插洞，不回缩即可。
面团放在面板上，用双手拍打面团排气。
分成52克左右的小剂。（9个）
把面剂用手轻轻拍打排气，揉圆。
揉圆放在烤盘上，盖上保鲜膜，温暖地方发酵至两倍大。
面包发酵得差不多的时候，从冰箱拿出酥皮，揉成长条。
分成9个小剂子，每个大概22克。
放入保鲜膜里面，擀成薄片。
拿出薄片。
盖在面包上面。（这时候烤箱170度，预热10分钟）
刷上蛋黄液，可以用牙签划一下格。
放进烤箱，上下火170度，烤15分钟。
涨起来的菠萝包好萌😄。
出炉，震一下。
下午茶，早餐，宵夜，妥妥的👌。
第二天吃一样很松软，好吃😋。

小贴士

1.揉面要有耐心。
2.烤完不着急马上拿出来，放在烤箱里面焖多几分钟。