菠萝包「新手，手揉做」

终于等到升温的季节了。温度很重要。 第一次做菠萝包，没有厨师机，全程用手。    而且跟网上的各种教程比我的比较粗糙，但是，不影响口感啊，还挺好吃的，很香。我做了6个的量，成品还挺大一个的

用料  

菠萝包「新手，手揉做」的做法  

1. 面团部分:  除了黄油外，都加在一起开始揉啊搓的，揉到不粘手为止，太粘了就再加点高筋面粉。多揉会儿。然后再把黄油加进去继续揉，黄油切成片状的更容易融入进去。多揉揉，20分钟起码。     将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵至少2倍大，然后拿出来继续揉

2. 排气，分成六团

3. 酥皮部分: 糖➕黄油，融化搅拌，加入低粉搅拌均匀，再加入蛋液。成团后放入冰箱，很快用的话放冷冻，要过几个小时的可放冷藏。

4. 盖上酥皮

5. 用牙签划出格子纹路

6. 二次发酵:  放进烤箱，选择烤箱发酵功能，发酵30分钟差不多

7. 二次发酵结束后，刷上全蛋液，不刷的话酥皮容易焦。不够香。

8. 还算满意，毕竟第一次做

9. 发的太大了都连在一起了。最后用刀切开。不影响。

10. 趁热吃很香真的。

小贴士

温度对发酵真的很重要，一定要好好揉放在温暖的地方。不然不好蓬松起来。酥皮和蛋液也很重要。反正感觉步骤不能省。我感觉我已经很懒省了很多步骤了。再省就做不起来了。😁😁😁