酥炸椒盐牛蛙蛙蛙哇哇……
来源:菜肴屋 阅读:1.78W 次
如题
酥炸 椒盐 牛蛙
三大关键词
反正意思就是
好吃
没商量
用料
牛蛙 | 3只 |
盐 | 少量 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 1勺 |
蒜瓣 | 少量 |
白胡椒 | 少量 |
糖 | 1勺 |
姜 | 1小块 |
低筋面粉 | 1勺 |
酥炸椒盐牛蛙蛙蛙哇哇……的做法
3只牛蛙,杀和剥皮,我觉得还是让菜场老板代劳好了。然后庖丁解牛~蛙这件事,可以回到家再装逼。
一点点白胡椒、盐、姜汁、料酒抓腌静置半小时。沥去多余水份后加一半生粉一半低筋面粉至如图的浓度。
7-8瓣蒜瓣切得细碎,或者直接用压蒜器也行。炒锅热油,把蒜末放进去煸炒至开始变得金黄。
然后放下刚才炸好的牛蛙,再加白胡椒粉和盐调味,可以撒一小勺糖,既能使味觉平衡,又能增加香气的厚度,快速翻炒均匀就可以出锅了。
什么最好看,外香酥里鲜嫩的牛蛙,加上金灿灿的蒜酥,就叫讨喜就叫好看。
用手抓着吃,拿一瓶冰得到位的啤酒来配,再舒服不过了。
大家都在看
最近更新