椒盐牛蛙

用料  

椒盐牛蛙的做法  

1. 牛蛙洗干净剁开，放姜丝，葱末，黄酒，盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 腌好后把牛蛙里的汁倒掉，取一个蛋清，打入，搅拌一下，倒一碗淀粉。

3. 锅内加油，大火烧开，后转中小火，把牛蛙一块块裹上淀粉，下锅炸，炸到浅黄色捞出。

4. 捞出的牛蛙放凉后，再开火复炸一遍，炸熟捞出，把油倒出，留一些油在锅里，将葱末，姜末，蒜末，干辣椒，花椒倒入锅里煸炒，之后加入牛蛙翻炒，再撒上椒盐粉翻炒一会出锅。