青藤椒牛蛙
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用料
青花椒 | |
牛蛙 | 2只 |
黄瓜 | 2根 |
青二荆条 | 5根 |
红二荆条 | 5根 |
姜蒜末 | |
泡椒末 | |
火锅底料 | 100g |
大葱 | 1根 |
青藤椒牛蛙的做法
黄瓜去瓤切成菱形,牛蛙剁成小块,青红二荆条切成圈,大葱切成节备用。
腌制牛蛙,碗内加入葱节、姜片,用手挤压葱节让汁水充分渗透到肉中,祛除腥味,5分钟之后,用蛋清上浆。
锅内烧油,4层热后,下入上好浆的牛蛙进行滑油,牛蛙定型后捞出。
锅内留底油,待油温升高后,下姜蒜末、泡椒末等调料炒成红汤,放开后下入牛蛙煮沸,倒入垫有黄瓜的碗中。
撒上青红二荆条、青花椒,最后林如热油即可。
小贴士
视频做法全过程
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