黄哈儿藤椒牛蛙锅标准操作流程
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用料
牛蛙 | 600g |
青花椒酱 | 200g |
调味粉 | 15g |
黄哈儿藤椒牛蛙锅标准操作流程的做法
辅料:包菜150g、线椒段50g、鲜小米椒段50g、野山椒段50g蒜米50g色拉油200g鲜花椒一粒
包菜撕碎打底
牛蛙加入盐、鸡精、味精各3g腌制
取600g高汤将小料,调料烧开下入牛蛙加盖煮6分钟即可出锅,盖在包菜上面撒鲜花椒即可,线椒,鲜花椒、小米辣在出锅前一分钟放。
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