黄哈儿金汤酸菜鱼标准操作流程
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![黄哈儿金汤酸菜鱼标准操作流程的做法步骤图]( "黄哈儿金汤酸菜鱼标准操作流程的做法步骤图")
用料
| 黑鱼片 | 250g |
| 土豆粉 | 180g |
| 酸菜 | 150g |
| 高汤 | 600g |
| 金汤酱 | 100g |
| 干辣椒 | 5g |
| 熟菜油 | 50g |
| 色拉油 | 30g |
黄哈儿金汤酸菜鱼标准操作流程的做法
土豆粉焯水打底，烧热菜油，炒香酸菜后下高汤烧开，酸菜捞出打底，下金汤酱烧开调匀
关火下鱼片，下完开火煮到八成熟，鱼片捞出装盘，汤汁淋入盘中
烧热30q色拉油至180度炝香干辣椒浇到鱼片上即可
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