黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程
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![黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程的做法步骤图]( "黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程的做法步骤图")
用料
| 清江鱼 | 1000g |
| 香辣烤鱼料 | 100g |
| 飘香油 | 50g |
| 调味粉 | 10g |
黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程的做法
辅料:啤酒100g高汤300g、大葱100g拍蒜100g香芹100g新一代辣椒节30g、洋葱100g
鱼研制好备用，锅中放油烧至220度，下入鱼中火炸90秒定型，捞出将油温升至220度复炸30秒(起到外酥里嫩)
取一个干净的烤盘洋葱垫底，并将炸好的鱼摆盘，锅中加入色拉油将拍蒜、美丁炒香下丁香芹炒至断生放入高汤、啤洒、香辣烤鱼料者开30秒，放入调味粉、飘香油即可
锅中加入色拉油，烧200度干辣椒、花椒入锅中迅速淋在烤鱼身上.
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