黄哈儿卤虾标准化操作流程

用料  

黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法  

1. 高油温下龙虾炸20秒捞出备用

2. 卤水按【1:3】调好烧开备用，配料过水后高油温爆香倒入卤水中;

3. 龙虾倒入卤水中烧开后关火浸泡40分钟出锅。

小贴士

备注:卤水比例500g川卤+1500g水