桂圆红枣桂花糕

用料  

桂圆红枣桂花糕的做法  

1. 将红枣、冰糖、水置于锅中，中大火煮开，搅拌至冰糖溶化，然后小火煮35分钟左右(不用盖盖子);

2. 加入枸杞、干桂花、桂圆肉继续煮5分钟，离火;

3. 舀出5大匙糖水，把吉利丁粉均匀撒在糖水表面，静置几分钟至吉利丁软化，然后用微波炉加热30s左右，中途取出稍微搅拌一下，直到吉利丁完全溶化，然后倒回锅中搅拌均匀;

4. 用模具放置于室温下放凉后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏4小时，直到完全凝固;

5. 吃前将模具浸于热水2秒钟，倒扣在碟子里脱模，切块即可食用。

小贴士

脱模如果太麻烦，还可放在小碗里。