橙香布里欧修

此方用于两个风和日丽250g带盖吐司模。

用料  

橙香布里欧修的做法  

1. 将糖在水中煮至融化，加入切成薄片的橙子片，小火煮20分钟，之后晾凉备用。用厨房纸巾将橙片多余水分吸干，放于吐司模具底部。

2. 后油法将面团揉至完全扩展阶段。温度26度发酵一小时左右。

3. 将面团均匀分成两份，每一份擀成长方形，长度和吐司模具长度差不多。

4. 将擀成长方形的面片从上至下卷起。

5. 放进铺好橙片的模具中。

6. 温度28度，湿度85%左右二次发酵至模具七分满。入预热好的烤箱上火190度，下火210度烤25分钟。