犒劳治愈｜一口入魂肉蟹煲

用料  

犒劳治愈｜一口入魂肉蟹煲的做法  

1. 1.准备所有食材。
   2.将青蟹清洗好，切成4块，蟹身和蟹钳都裹上淀粉备用。
   3.油倒进锅里，油温加热至160度左右。
   4.放入青蟹，油炸至金黄色，捞起。
   5.留少部分油，倒入明虾翻炒至变色，备用。
   6.热锅热油，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油。中火，倒入八角、小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜炒香。
   7.依次放入青蟹、明虾、处理好的鸡爪。
   8.加入料酒、生抽、蚝油和糖调味，加水没过所有食材，焖煮30分钟。
   9.30分钟后再放入年糕土豆，继续焖煮10分钟后即可出锅。