土豆华夫饼（没想到土豆还能这么吃吧~）

brunch～土豆华夫饼&培根&太阳蛋！用了两个土豆刨丝，把华夫饼机塞得满满的差点合不上，最后分了两次才把土豆丝都放进机器里。做好的土豆华夫饼表皮是焦脆的，内在又有土豆的绵软，实在是太太太好吃了！

用料  

土豆华夫饼（没想到土豆还能这么吃吧~）的做法  

1. 土豆去皮擦丝后放入水中浸泡10-15分钟去除淀粉，然后沥干水备用；

2. 土豆丝加入黑胡椒碎、海盐和大蒜粉混合均匀，调味料可根据自己的口味增减，没有海盐的可以用食盐，大蒜粉没有的可以不加；

3. 华夫饼机预热好后在烤盘上喷上一层橄榄油，然后放入2/3量的土豆丝，在土豆丝表面喷上一层橄榄油后合上机器加热2分钟左右；

4. 打开华夫饼机，放上剩下的土豆丝，在土豆丝表面喷上一层橄榄油后再次合上机器，加热至土豆丝定型，表面变焦脆即可，加热时间根据自己的机器调整；

5. 锅中不用放油，将培根直接放入热锅中煎至两面焦黄即可；

6. 煎过培根的锅已经有一层培根被煎出的油脂，直接打上一个鸡蛋，倒入5ml左右的水后盖上盖子小火焖30秒，撒上一点黑胡椒碎和盐后盖上盖子继续小火加热至鸡蛋表面凝固即可，这里不要跟我杠蛋不熟，怕有沙门氏菌的可以用无菌蛋；

7. 所有食物装盘后撒上一小撮欧芹碎即可。

小贴士

1、土豆丝泡水可以去除土豆一部份淀粉，这样土豆丝做出来的口感会更焦脆；
2、喷油的喷壶可以使油均匀分布在华夫饼机烤盘上，没有的用刷子在烤盘表面刷上一层油也是没问题的；
3、生土豆丝体积大质地脆，所以要分次加入机器加热；
4、没有华夫饼机的可以将土豆丝直接平铺在不粘锅中煎成两面金黄的土豆饼。