土豆还可以这样做——香脆土豆丝饼
来源:菜肴屋 阅读:2.6W 次
这道菜是我毕业了刚上班那会儿,单身公寓食堂里我的最爱。离开公寓这么久一直很爱,尝试很多次,终于做出了一模一样的味道!
用料
土豆 | 1个,340克 |
盐 | 3克 |
土豆淀粉(马铃薯淀粉) | 2汤匙 |
鸡精 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
油 | 适量 |
土豆还可以这样做——香脆土豆丝饼的做法
土豆随心选,我今天选的个头略大,去皮,洗净
插成土豆丝,有工具一定用工具,不要手切,手切不够均匀,土豆丝饼会比较难整形
加入各种调料,除了上面写的调料,我还加了一点点孜然粉,味道也很好哒,然后戴手套🧤抓匀,也可以徒手抓哦!
拌好调料的土豆丝已经变软啦
平底锅倒入油,摇晃几下,让锅底都沾上油,为了避免粘锅
土豆丝下锅,尽量摊圆,中小火煎,煎至图中大部分变色翻面
土豆丝翻面,一面已经微黄,煎另外一面
土豆丝饼边能看到微黄后,翻面,大火把两面都再煎20~30秒,出锅装盘
美味的土豆丝饼就做好啦,特别好吃哦,还可以做主食,快做一份秀一下你的厨艺吧
小贴士
一,土豆丝加调料拌匀后,要马上热油下锅,放置一两分钟就会出水,影响口感
二,如果有土豆淀粉一定要用土豆淀粉,家里常备的玉米淀粉做出来口感不脆
三,淀粉不要加多,汤匙两勺就够了,多了口感也会没那么脆的
四,煎熟后开大火再煎,是为了让口感更脆,但是炉灶不同,火候不同,自己调整时间,不要煎糊
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