【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!
来源:菜肴屋 阅读:8.39K 次
草鱼肉嫩刺少、价廉物美,做法也多样,清蒸、红烧你一定吃得多了,这次换个法子,用黄焖的方法来做,吃着味浓咸香、鱼肉鲜嫩,下饭指数绝对五颗星!视频中还附赠你增香提鲜的小秘诀,烧什么鱼都有用哦。
用料
草鱼 | 600克 |
青线椒 | 2根 |
红线椒 | 2根 |
青蒜 | 2根 |
生姜 | 15克 |
大蒜 | 5瓣 |
甜酒酿 | 100克 |
红薯淀粉 | 10克 |
料酒 | 10毫升 |
豆豉干 | 20克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 20毫升 |
老抽 | 20毫升 |
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧,以前竟然没想到!的做法
草鱼洗净后取中段,斜切成1厘米的厚片;青红线椒、生姜、大蒜、青蒜切好备用;
腌制鱼块,加盐、生抽、料酒、红薯淀粉搅拌均匀,静置10分钟;
调料汁,将豆豉干、酒酿、盐、生抽、老抽混合搅拌均匀;
油烧到六七成热,放生姜、大蒜煸炒出香,加鱼片,干煎到鱼皮变得焦黄后翻面;
等另一面也变成金黄色,倒入调料,盖盖焖煮10分钟,加青红椒、蒜叶炒匀即可。
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