黄焖草鱼

草鱼新食法，草鱼平时都是红烧鱼，酸菜鱼为主，也是烤鱼的主要鱼类，由于草鱼肉质结实，今天就做一道黄焖草鱼也是相当下饭。

用料  

黄焖草鱼的做法  

1. 准备好食材，将鱼起肉备用。

2. 两边鱼肉去腩骨。

3. 鱼肉均匀切段，鱼头切半，鱼脊骨切段。

4. 加入生抽，盐，生粉。

5. 搅拌均匀静止十分钟入味。

6. 热锅下油，姜片蒜头炒出香气。

7. 中火，放下鱼块煎至鱼片微微翘起来，反面。

8. 两面煎至金黄。

9. 提前将料酒，生抽，老抽，冰糖倒入碗中备用，比例为1:1:0.5:1约半碗的酱料，待鱼肉煎好后，倒入酱料。

10. 酱料煮开后，盖锅小火焖约3-5分钟。

11. 差不多收汁时，放下葱段，关火盖锅盖约2分钟。

12. 轻轻搅拌均匀上碟。

13. 黄焖草鱼做好了。

14. 每块鱼肉都十分入味，草鱼虽然碎骨较多，但是胜在肉质结实弹牙，喜欢吃鱼的不妨一试。

小贴士

草鱼去腥妙招，放血要干净，擦干净鱼肚内黑色肚衣，切掉带血的鱼骨。