黄鱼焖锅
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我们自己开茶店的,每天的晚饭吃什么都是个难题,外卖吃多了不卫生,也不想吃,自己做又怕影响店里的氛围,于是自己试做的焖锅菜,有无油烟又好吃,只要一个卡式炉就可以做!
用料
黄花鱼 | 4条 |
姜 | 两片 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 一头 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
糖 | 半勺 |
黄鱼焖锅的做法
跟大家分享一道焖锅,美味,营养均衡,操作简单,没有油烟。
步骤1:取一个砂锅,底下铺一头蒜瓣,少许油,菜油,色拉油,猪油都可以,按自家习惯放,我放的是菜油,再放上一层花菜,码上一层老豆腐,再加一层莴笋,最后放小黄鱼,姜丝,喜欢吃辣的放点辣
步骤2:取空碗一个调汁,料酒,蚝油,鲜酱油,豆瓣酱,剁椒,糖,家里有什么觉得好吃的料都加点,任性放,调完尝下味道鲜咸即可。
步骤3,将步骤2倒入码好菜的砂锅中,盖好盖子,开火,煮到冒蒸汽,盖子突突响后,再煮10分钟,火可以稍稍调小点,不必担心会烧干,蔬菜在煮的过程中会有很多水份,煮的过程中途不要揭盖,焖锅好吃的妙招是原汁原味,开盖了气就泄了,会影响口感的。步骤2:取空碗一个调汁,料酒,蚝油,鲜酱油,豆瓣酱,剁椒,糖,家里有什么觉得好吃的料都加点,任性放,调完尝下味道鲜咸即可。
小贴士
这道焖菜简单易做,美味又没有油烟,素菜可以换成各种耐煮的菜,比如豆芽,各种萝卜,菌菇类,荤菜也可以用鸡翅,大虾,牛肉等各种喜欢吃的,美食的妙处是发挥自己的想象,将千变万化的食材融合成不同的美味!
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