干锅黄焖鸡

用料  

干锅黄焖鸡的做法  

1. 土鸡切碎多次洗净后沥干备用，先下鸡油和姜片炸锅，再下鸡块煎炸，并大火不断翻炒。

2. 鸡肠、鸡菌用盐和醋灼后清洗干净，下锅。放四勺盐，继续大火翻炒鸡块鸡肠等至锅内水干。
   

3. 干辣椒、八角、桂皮下锅，放味精、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

4. 盛进高压锅，水刚刚盖没鸡块，大火烧开至上汽，上汽五分钟之后转中火压五分钟后再开盖。

5. 开盖后继续大火烧至收汁。

6. 出锅

小贴士

鸡块要不断翻炒防止粘锅。