黄豆焖鱼
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用料
油 | 适量 |
鱼 | 条 |
姜 | 片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
黄豆 | 克 |
老抽 | |
酱油 | |
黄豆焖鱼的做法
先白酒(料酒)盐姜腌制十分钟
少量油慢火煎鱼至金黄备用,适量油中火炒黄豆至焦黄捞起备用(约两分钟左右)
不放油小火放鱼再放黄豆一锅铲酱油(可酌情少点点)适量盐适量白酒一饭碗水,大火焖约2分钟收汁
最后可酌情老抽上色,几乎无汁水时可以起锅
小贴士
最后黄豆不宜焖过久,会导致太软没有咬劲,最后最加白酒可以使酱油味不太浓重。
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