黄焖甲鱼
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用料
甲鱼 | 一只 |
肥母鸡🐔 | 一只 |
花椒面(橄榄油加葱姜花椒就是了) | 100克 |
料酒 | 二勺 |
葱 | 15克 |
大料 | 一勺 |
酱油 | 少许 |
麻油 | 少许 |
黄焖甲鱼的做法
去超市找一只最肥的甲鱼,宰杀干净。宰杀的时候等甲鱼伸出头,一刀下去,就可以了。
母鸡拔毛,取出鸡心和鸡肝。然后去骨头🦴,就可以了。
甲鱼放入锅中,加热水煮沸,烫掉皮。然后放入另一个锅内,还有鸡,水,姜,大料。煮沸,改小火捞出来切块。
炒锅烧热,放花椒油,姜,葱。炒成金黄色😍放入酱油,汤(煮鸡和甲鱼汤)料酒。然后再把肉放入锅里。焖六分钟🕰️淋上香油就可以了。
开吃。
小贴士
杀甲鱼那一步不要切到手了
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