红焖甲鱼

用料  

红焖甲鱼的做法  

1. 把需要用的姜片，蒜粒，红葱头准备好，甲鱼处理好，煮点血水，飞水之后，控干水份，用玉米淀粉酱油拌匀。

2. 下油锅炸一炸

3. 砂锅爆香蒜粒，姜片，红葱头，放入甲鱼，翻炒均匀后倒入水焖20分钟，可以再放一块肥肉相间的腊肉一起焖。

4. 焖够时间后，可放入杭椒红椒，大葱翻炒出香气后起锅。