红烧甲鱼

用料  

红烧甲鱼的做法  

1. 甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
   

2. 备好的甲鱼中放入白胡椒粉、料酒、生姜、盐、腌制五分钟

3. 锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。