河洲红烧甲鱼
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用料
| 河洲甲鱼 | 1只 |
| 专用料包 | 1包 |
| 专用酱料 | 1包 |
| 酱油 | 少量 |
| 盐 | 1勺 |
| 生姜 | 6片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 矿泉水 | 2000ml |
| 青椒 | 2个 |
| 干椒 | 5个 |
| 蒜籽 | 5个 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 香葱 | 2棵 |
河洲红烧甲鱼的做法
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
![河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡
![河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。
![河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。
![河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "河洲红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
这道菜关键在于甲鱼，一定要选“生态甲鱼”，这样味道才鲜美
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