河洲莲香甲鱼

洞庭湖光美，河洲甲鱼鲜。

用料  

河洲莲香甲鱼的做法  

1. 把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

2. 锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡即可。

3. 放入酱油、盐、青椒，翻炒均匀后，加入矿泉水，先开大火烧开再转小火熬制30分钟。
   之后，加入莲米再熬制20分钟。

4. 最后，等甲鱼软烂，挑出料包、姜片和青椒，再将汤汁收浓，撒上胡椒粉，即可出锅。

小贴士

甲鱼一定要有机生态甲鱼，这样味道才鲜美，建议用 河洲甲鱼