霍香花莲鱼

简单容易上手适合小白。只要把料和水量掌握好，是很容易有成就感的一道菜呢。

用料  

霍香花莲鱼的做法  

1. 1.花莲鱼洗净剁块状，放盐和料酒拌匀腌制一会儿。
   
   2.霍香，小葱，香菜剁碎备用
   
   3.泡红椒，泡生姜，大蒜，豆瓣剁碎和勻备用
   

2. 热锅放油，油热后中小火放入豆瓣泡椒泡生姜混合的调料慢炒
   
   调料炒出香味后放一瓶盖醋，一勺白糖，再炒到香味浓郁

3. 先加一点水入调料，然后放入鱼块，再加水量到合适位置，转中大火，盖锅盖闷烧

4. 鱼熟后捞出，汤汁留在锅里
   
   入霍香香菜小葱，翻勻，然后入水淀粉勾芡，翻拌均匀后放花椒粉

5. 把汁浇在提前出锅的鱼上。完成。

小贴士

平时我都买的两斤左右的鱼，一般需要两汤勺豆瓣，水量需要自己把握，水多水少决定味道浓淡