霍香豆瓣鱼（美善品版）

在没有小美之前，我是非常不愿意做鱼的，因为会弄得一身油烟，而且出锅的鱼还体无完肤。有小美后，发现很容易做出色香味俱全的鱼来～在这里不得不表白“小美，我爱你！”

用料  

霍香豆瓣鱼（美善品版）的做法  

1. 1～1.5斤鱼一条（如：鲈鱼，武昌鱼等），洗净，鱼身两面均斜划三刀，加入料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1/4茶匙，胡椒粉适量，两面抹匀，码味30分钟。

2. 做调味汁：水100克，醋1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，淀粉1/2茶匙，调匀备用。

3. 将以下食材放入主锅：大蒜4瓣，姜4片，郫县豆瓣2汤匙，洋葱40克。6秒/速度5打碎，用刮刀将锅壁的食材整理至锅底。
   
   加入油30克，3分钟/V键/小勺爆香。

4. 插入蝴蝶棒，鱼背朝下放入主锅，倒入调好的调味汁，8分钟/V键/小勺。
   
   霍香取叶，洗净，切碎，在最后一分钟时从投料孔丢入主锅。

5. 音乐响起，将鱼小心取出放入盘中，浇上汁，撒上葱花，即成。

小贴士

霍香也可以用香椿、薄荷、九层塔等香菜代替，做成不同风味的豆瓣鱼。