美善品红豆沙
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用料
红豆(干) | 500克 |
水 | 650克 |
红糖 | 250克 |
猪油(或玉米油) | 50克 |
黄油 | 80克 |
熟糯米粉 | 60克 |
面粉 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
美善品红豆沙的做法
利用小美的称重功能称出500克干红豆。
加入纯净水泡发八小时,泡红豆的时候,中间至少要换两次水。
泡好的红豆已经长大了很多。
清洗干净,沥水,放入主锅,加入纯净水650克。
以时间60分钟/温度100°/速度1.5烹煮。如果烹煮过程中发生溢锅,可将温度调整至98°和95°。
然后将量杯盖打开,时间20分钟/温度V/速度3收汁。为了防止喷溅,可以把网锅放在出气孔。打开往锅查看时一定要小心喷溅出来的热豆沙。
煮好的豆子以30秒/速度6打碎。
然后,利用小美的称重功能加入红糖,猪油,黄油,玉米油,糯米粉,面粉。
设置时间8分钟/温度V/速度5,搅匀,收汁。豆沙熬好后到在容器里放凉,放凉的豆沙会比热的时候粘稠很多。可以放在冷藏室或者自然常温放凉。放凉时可用勺子定时搅拌减短放凉的时间
小贴士
再次嘱咐一下收汁的时候一定要放上网锅,网锅既不影响透气性,又可以防止热豆沙的喷溅。掀开网锅查看火候时,一定要注意不要被烫伤。
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