超下饭的葱爆糕羊排
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天气转凉,也到了吃羊肉的最佳季节,快年底了,多屯点肉暖暖身。吃过西北的羊肉就不想吃南方的羊肉。宁夏回族自治区盐池的羔羊排,一点不膻,又鲜又嫩!做法是一位穆斯林朋友教我的。我把它介绍给大家
用料
宁夏糕羊排 | 500G |
大葱(切小段) | 2根 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
大蒜 | 几瓣 |
盐 | 一点 |
黑胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
超下饭的葱爆糕羊排的做法
把羊排冷水进锅焯水,去掉飘零,并用冷水洗干净切小块
羊排和姜片一碗半左右清水放进压力锅煮开5分钟左右。
等压力锅凉后打开,捞出羊肉,姜片可以不要。汤装起来备用
起油锅,姜丝和蒜炸出表面有点金黄色
倒进羊排进锅翻炒
放酱油,老抽翻炒一会,羊排表面开始上色,开始闻到肉香味😁。后面放花椒粉和黑胡椒粉,如果炒的慢这时候锅底会有点干,马上放一勺羊排汤进去一起翻炒。
接着放大葱进去翻炒。肉香结合葱香味更加馋人😁😁
看到葱的表面开始变软这时候差不多了,如果喜欢干一点,这时候撒上孜然粉就可以装碟。不够味道最后才放盐。如果喜欢润润的感觉,接下来就需要羊肉有泡饭的汤汁
把羊排汤全部到进去,翻炒几下。大火烧开,差不多收汁就可以了。如果味道不够注意最后才放盐。
香喷喷的葱爆羊排好了,口水一地!特别是汤汁😁😁😁😁😁
请享用!如果喜欢吃辣的可以在放大葱前放辣椒!
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