超下饭爆炒羊肉

冰箱解冻了一些羊后腿肉
厨房还有半根大葱半个洋葱
组合爆炒的味道意外的搭！
羊肉爽嫩酱汁浓稠
拌到饭里简直停不下来～

用料  

超下饭爆炒羊肉的做法  

1. 除了盐用的是那种调料小勺，调料所用的勺子都以喝汤的这种小勺为准

2. 把羊肉切薄片，刀功不好（比如我）厚一点也没事，2毫米左右都可以，放入姜片，盐，耗油，酱油，糖，陈醋，胡椒粉，拌匀，再加入淀粉，一点水混合均匀，放一边静置
   （盐的用量宁少勿多，后期不够咸再加）

3. 大葱斜切片，洋葱切条，大蒜切片
   

4. 起锅，大火，倒比羊肉体积多的无味的油，那种有味道的花生油啥的炒出来，emmmm……
   油锅冒烟后快速丢入大蒜，大葱，洋葱炒出香味

5. 期间大火不停，香味出来后倒入腌制好的羊肉片快速滑锅，就是用锅铲把羊肉片不断的在油锅里到处溜，受热均匀更快熟

6. 羊肉变色之后倒入啤酒，沿着锅边倒，期间继续溜羊肉，火变中火，倒入啤酒之后汤汁会变浓稠，来两勺老干妈收尾！

7. 装盘开吃！

小贴士

一定要无味的油呦！挂糊的羊肉容易扒底，油多一点，不然就没办法溜羊肉啦
陈醋买的就是普通海天那种，加一些，羊肉吃起来不腻
老干妈我偏爱鸡油味的！
记得交作业鸭