爆炒烤羊肉

我从小爱吃奶奶家路边的烤羊肉，我妈也爱吃羊肉，但我妈不让我吃路边烤羊肉，于是我妈自创炒羊肉炒得跟烤羊肉一个味儿

用料  

爆炒烤羊肉的做法  

1. 1.最重点是羊肉一定要好，兰州人懂的；
   2.羊肉切片，或者切小丁块，随意；
   肥瘦稍微区分一下；

2. 1.锅内倒一点油；
   2.油热后先下肥羊肉，把肥油炒出来，炒出烤羊肉的芬芳；
   3.下干辣椒，适量茴香；
   4.下其余羊肉，爆炒；
   5.放适量盐；
   6.放点油泼辣子的辣油及辣椒面坨坨
   出锅

小贴士

只有干辣椒不行，油泼辣子的辣油香和辣椒面香才是烤羊肉的精华；
少吃茴香；