葱爆羊肉
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秋意渐凉,宜食羊肉。性温不燥,甘而不腻,更有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾等功效。而且脂肪和胆固醇含量少于猪肉牛肉等,再也不用担心贴秋膘啦!
用料
羊肉片 | 250g |
大葱 | 1棵 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
米醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱爆羊肉的做法
葱白切丝
在羊肉片中放入料酒、生抽、糖,搅拌均匀后腌制五分钟
锅中热油,倒入腌好的羊肉,快速翻炒至羊肉变色
然后倒入2/3的葱丝,翻炒至葱丝变软
接着倒入剩下1/3葱丝,翻炒15秒
最后倒入米醋、蒜末、盐调味
完成
小贴士
1. 葱分两次放,出菜好看。
2. 做葱爆羊肉只用葱白。
3. 腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4. 吃完羊肉不宜马上喝茶。
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