肉龙茄子
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,是佳肴,也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
用料
茄子 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉馅 | 100克 |
葱 | 10克 |
姜 | 5克 |
蒜 | 20克 |
香菜 | 10克 |
一品鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 0.5匙 |
肉龙茄子的做法
新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油再放入葱姜末
放入一个鸡蛋拌匀这样馅料口感更加细腻
猪肉馅搅拌均匀煨制30分钟入味即可
茄子去蒂洗净一切为二
茄子斜刀片每个间隔一个取出茄肉距离是两厘米左右
茄子依次切好太漂亮
煨制入味的猪肉馅塞入茄夹中
猪肉馅都塞入茄夹中好美
锅中倒入适量油加热至7-8成热放入茄夹大火炸至微微变色7成熟即可
蒜去皮拍成蒜粒
锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香再放入蚝油炒匀
添加适量清水烧开
轻轻放入茄夹撒上盐大火炖至汤汁浓稠即可出锅享用
美味可口的肉龙茄夹装入盘中撒上香菜和蒜粒太诱人啦
这道美味菜肴入口香浓使人回味无穷是宴客必备的拿手菜
搭配一碗白米绿豆粥就是完美的标配
好丰盛的早餐任何人都会爱的不得了噢
小贴士
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,是佳肴,也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。