茄子扣肉

用料  

茄子扣肉的做法  

1. 食材合集

2. 茄子去皮切块，放入凉水泡十分钟捞出沥干水分

3. 锅中加入所有材料，再加底油炸香

4. 倒入茄子翻炒片刻，加入盐，少许生抽

5. 再加入青辣椒一起翻炒，倒入扣肉汁

6. 再加入扣肉收干汤汁即可。

小贴士

如果茄子水份较大，需要多翻炒一会儿。
扣肉先倒入汤汁，快收干时再加入扣肉。