盐菜扣肉

扣肉是近几年才出现在我们家餐桌上的，可能只有等到我们回家的时候，爸爸才肯花这功夫做，而厨艺精湛的邵叔叔总会过来指导爸爸做这道菜。

用料  

盐菜扣肉的做法  

1. 锅里加水、盐，放入五花肉煮5min左右，不用把肉煮熟。
   盐菜切碎。

2. 锅里放油，五花肉肉皮上抹上一层蜂蜜和白酒（蜂蜜产生甜味，酒增香），入锅炸几分钟，注意盖上锅盖，因为油会溅出来

3. 把肉捞出，切片，肉皮朝下，码在碗中。

4. 在肉上面盖上切好的盐菜，然后撒上盐、味精、葱姜蒜，倒点生抽。肉码好以后，就只能看到盐菜和外面的调料了。

5. 入锅蒸2h左右，蒸得越久，肉越烂，口感越好。

6. 最后，把碗倒扣过来