黄花菜扣肉

年菜走起，黄花菜吃法很多，一般的做法就是打卤面、木须肉，今天用它教大家做扣肉

用料  

黄花菜扣肉的做法  

1. 准备好需要的食材，黄花菜冷水泡发，五花肉下锅煮半个小时

2. 五花肉捞出表皮抹上老抽，下入锅中炸至表面起虎皮

3. 五花肉😏厚片，黄花菜切段

4. 五花肉加入生抽酱油，老抽 耗油拌上色

5. 锅中不加油下入黄花菜干炒，炒至干香，调入一勺海鲜酱，一勺柱侯酱下入葱姜拌均匀

6. 五花肉片皮朝下摆入碗中

7. 把炒好的黄花菜盛入碗中，加入八角和拌肉原汤

8. 蒙上保鲜膜开水下锅蒸一个小时

9. 蒸好的扣肉取出倒扣盘中，把原汤倒入锅中加水淀粉勾芡淋在上面撒点葱花即可食用

小贴士

猪肉冷水下锅加葱姜料酒煮二十分钟筷子能扎透即可，炸肉时皮朝下，盖上锅盖，别烫到自己