菜干烧扣肉
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用料
| 白菜干 | 4棵 |
| 五花肉 | 250克 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 耗油 | 2勺 |
菜干烧扣肉的做法
提前30分钟，洗净菜干，热水软后切碎
调酱汁，把生油、蚝油倒入大碗中备用
把炸好的扣肉切片，厚度约0.5-1厘米
干锅（不加油），把扣肉片摊开，中小火煎成两面微焦（不怕肥腻的可以省略这一步）
炸好的扣肉片放在酱汁中，腌制20分钟
把腌制的扣肉放在盘中，皮朝下立起来
锅中剩下的油，放入蒜末爆香5秒，放入菜干碎，放入适量盐、白糖，翻炒5分钟，再放入半勺生抽，继续翻炒至菜干碎微干微焦
把菜干碎铺在扣肉片上面，淋上腌制扣肉的酱汁
放在锅中蒸1小时，注意中途加水，以免烧干锅，且可以使菜干和肉不脱水
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